Chế độ ăn thực dưỡng cho người suy thận mạn giai đoạn 4

Chế độ ăn thực dưỡng là gì?

Thực dưỡng (Macrobiotic) là một triết lý dinh dưỡng và lối sống bắt nguồn từ phương Đông, đặc biệt là Nhật Bản, nhấn mạnh vào việc ăn uống cân bằng để duy trì sức khỏe và tinh thần minh mẫn. Người ta tin rằng, thực dưỡng có thể giúp hỗ trợ điều trị một vài bệnh nan y và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác.

Nguyên tắc chính của chế độ ăn thực dưỡng

Những nguyên tắc chính của thực dưỡng bao gồm:

• Ăn thực phẩm tự nhiên, nguyên cám: Ưu tiên gạo lứt, ngũ cốc nguyên hạt, rau củ theo mùa, đậu, rong biển…
• Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn: Tránh đường tinh luyện, sữa, thịt đỏ, thực phẩm đóng hộp…
• Ăn theo quy luật âm – dương: Kết hợp thực phẩm để giữ sự cân bằng năng lượng trong cơ thể.
• Nhai kỹ, ăn chậm: Hỗ trợ tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng tốt hơn.

Chế độ ăn thực dưỡng cho người suy thận là gì?

Khác với chế độ ăn thực dưỡng, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo thực dưỡng cho người suy thận cần đảm bảo việc giảm tải cho thận nhưng vẫn cung cấp đủ các dưỡng chất để duy trì sức khỏe cho người bệnh.

Theo đó, các nguyên tắc chính bao gồm:

• Giảm đạm động vật: Hạn chế thịt, cá, trứng, sữa để giảm áp lực lọc của thận. Thay thế bằng đạm thực vật như đậu hũ, đậu đỏ, đậu xanh (nhưng không lạm dụng).
• Kiểm soát kali và natri: Tránh thực phẩm giàu kali như chuối, cam, khoai lang,… để kiểm soát huyết áp.
• Hạn chế phốt pho: Giảm tiêu thụ thực phẩm giàu phốt pho như sữa, đậu nành, hạt điều để bảo vệ xương và thận.
• Ưu tiên thực phẩm tự nhiên, dễ tiêu hóa: Gạo lứt, cháo, rau củ luộc, rong biển giúp thải độc nhẹ nhàng.
• Bổ sung thực phẩm có tính kiềm: Rau lá xanh, bí đỏ, củ cải trắng giúp giảm axit trong cơ thể, hỗ trợ thận.
• Uống nước đủ nhưng không quá nhiều: Tùy vào giai đoạn suy thận, cần điều chỉnh lượng nước hợp lý.

Hướng dẫn chế độ ăn thực dưỡng cho người suy thận?

Với thực đơn đáp ứng đầy đủ các yếu tố trên, các chuyên gia dinh dưỡng đã đặt ra thực đơn như nhau:

Buổi sáng:

• Dùng 150ml nước ép cần tây (bằng cách ép 400gr cần tây bỏ lá ép lấy nước pha với 100ml nước lọc) Uống trước ăn 30 phút
• món chính gồm:
  • 2 tép tỏi tươi
  • 1 lát gừng nhỏ
  • 1/2 quả ớt chuông
  • 1/2 quả dưa leo
  • 2 nhánh nhỏ bông cải xanh hoặc trắng
  • 1 chén cơm gạo lức (có thể thay thế bằng khoai) , kết hợp 1 nắm đậu các loại
  • 80gr cá hồi áp chảo với dầu ô liu (có thể thay bằng cá chẽm)
• Món tráng miệng:
  • 1/2 quả táo
  • 3 quả cherry
  • 1 miếng đu đủ nhỏ

Bữa sáng này giúp cung cấp nguồn protein chất lượng cao cùng các vitamin cho cơ thể nhưng không gây áp lực lên thận. Đồng thời, giúp kiểm soát tốt đường huyết và bảo vệ tim mạch.

Buổi trưa:

• món chính gồm:
  • 2 tép tỏi tươi
  • 1 lát gừng nhỏ
  • 1/2 quả ớt chuông
  • 1/2 quả dưa leo
  • 2 nhánh nhỏ bông cải xanh hoặc trắng
  • 1 chén cơm gạo lức kết hợp 1 nắm đậu các loại
  • 50-80gr thịt gà bỏ da + 5 đọt rau quế
• Món tráng miệng:
  • 1/2 quả táo
  • 3 quả cherry
  • 1 miếng đu đủ nhỏ
  • 3 quả dâu tây

Bữa trưa này giúp tăng cường nguồn protein từ động vật, đồng thời bổ sung các chất chống oxy hóa cho cơ thể từ dâu tây.

Buổi chiều:

• Dùng 100ml nước ép cần tây (bằng cách ép khoảng 250gr cần tây bỏ lá ép lấy nước pha với 100ml nước lọc) Uống trước ăn 1 tiếng
• Món chính:
  • Cơm gạo lức
  • 80gr nấm hương (có thể thay các loại nấm khác) xào sơ với dầu ô liu
  • 2 tép tỏi tươi
  • 1 lát gừng nhỏ
  • 1/2 quả ớt chuông
  • 1/2 quả dưa leo
• Tráng miệng:
  • 1/2 quả táo
  • 3 quả cherry
  • 1 miếng đu đủ nhỏ
  • 6 quả nho
  • 1/6 miếng thơm

Bữa trưa này giúp tăng cường nguồn protein từ thực vật và tăng cường vitamin từ trái cây cho cơ thể.

Lưu ý khi ăn chế độ ăn thực dưỡng cho người suy thận

• Không sử dụng gia vị để nêm nếm, thay vào đó sử dụng các loại gia vị tự nhiên như tỏi…
• Sử dụng thực phẩm tươi, không dùng thực phẩm đóng hộp để chế biến
• Giữ tin thần an vui, thoải mái,… có thể kết hợp với thể dục nhẹ hoặc yoga để thư giản
• Uống đủ nước giúp thận đào thải tốt hơn, không uống quá nhiều
• Không sử dụng các loại thuốc có nguy cơ gây tổn thương thận như thuốc sủi (efferalgan, vitamin sủi,…) các thuốc kháng viêm, giảm đau NSAIDs.

Lợi ích khi ăn chế độ ăn thực dưỡng cho người suy thận

• Giảm tải cho thận
• Kiểm soát kali và phốt pho
• Cung cấp thực phẩm dễ tiêu hóa, chống viêm
• Cân bằng axit – kiềm trong cơ thể
• Hỗ trợ kiểm soát huyết áp và đường huyết

Thực dưỡng có thể giúp giảm áp lực cho thận, cải thiện chức năng thận, giảm viêm và hỗ trợ cân bằng cơ thể, Tuy nhiên, bạn cần áp dụng đúng cách và theo dõi sức khỏe thường xuyên!

Tham khảo thêm 5 loại thức uống thực dưỡng cho người suy thận: